情人节谁送谁巧克力(情人节送巧克力给女生代表什么)
情人节谁送谁巧克力
“你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情一样。”这是电影《巧克力》中女主角说的话。
巧克力有苦有甜，就像爱情一样。很长一段时间，巧克力和玫瑰几乎是情人节送女友的“黄金搭档”。就这样，巧克力俘获了一批消费者的心。今天的情人节，巧克力已经被“抛弃”的迹象。
情人节前一天，在北京一家大型连锁超市，我们发现只有多芬品牌的巧克力在促销情人节。线上渠道，参与电商情人节活动的品牌，巧克力不是主流，很多都是化妆品和饰品。
其实不只是情人节。近年来，随着消费者越来越注重健康，高糖高热量的传统巧克力市场整体萎缩。与此同时，主打健康的巧克力也在悄然崛起。
01，疗程两天。
是日本人首先把巧克力和情人节联系在一起。20世纪50年代，情人节成为恋爱中的男人向女人赠送巧克力的日子。
其中，又略有不同。如果是女人送给喜欢的男人的巧克力，就叫“天然巧克力”；如果送给不谈恋爱的男同事或者工作上打交道的男性，就叫“义巧克力”。
这种场景在很多日剧中都可以看到。很多一向夸张的日剧男主角在情人节被巧克力“压垮”。
虽然巧克力凭借“爱”的元素在日本极其普及，但对于包括日本在内的整个亚洲来说，它是一种舶来品。
据说野生可可树在公元前2000年左右出现在中美洲。当时可可豆曾被当作货币，30颗可可豆的价值相当于一只兔子。
直到玛雅文明和阿兹特克文明，人们将可可豆碾碎，加入各种香料，与水混合制成一种饮料，这种饮料被称为巧克力。
1519年，一位西班牙军事家在阿兹特克宫廷品尝了这种饮料，并将可可豆带回了国王的家中。至此，巧克力饮料传入欧洲，并于1615年随着西班牙公主与法国国王的联姻传入法国。
公主曾声称，她一生只爱两样东西:丈夫路易十四和巧克力饮料。
很长一段时间，巧克力饮料在欧洲皇室贵族和神职人员中很受欢迎。英国也有巧克力屋，是有钱人的消费品。
19世纪，被称为巧克力行业四大发明的可可粉、固体巧克力、牛奶巧克力和巧克力精制机相继诞生。在随后的几十年里，大量生产固体巧克力的企业诞生了。在大众消费市场，固体巧克力已经取代可可饮料，成为最主流的产品。
1845年，斯宾利和他的儿子在瑞士创立了自己的巧克力店，开发固体巧克力。他们的“瑞士莲花”是世界上最古老的巧克力品牌。此后，好时、玛氏、雀巢、费里罗等相继建立了巧克力品牌。
随着科技的发展，巧克力变得越来越精致、多样化、大众化，不变的是欧美人的喜爱。
瑞士有句谚语“每10个人中有9个人说喜欢巧克力，但第10个说不喜欢的人一定是在撒谎”，可见他对巧克力的喜爱。2014年德国人均巧克力消费量超过12kg，居欧洲首位。
可以说，可可这种原产于非洲、南美等热带地区的作物，在欧洲得到了“推广”。今天，从全球产业分布来看，可可豆的原产地多为发展中国家和地区，主要出口可可豆原料，附加值更高的后期加工主要在欧美等发达国家进行。
然而，与欧美对巧克力的狂热热爱不同，巧克力在中国的发展从一开始就不是那么顺利。
1706年，康熙皇帝命人向传教士索要“药”巧克力(即可以饮用的巧克力)。了解后发现，这种东西相当于中国的茶，主要是用来消食提神，没有其他功效。巧克力在当时的“上流社会”被拒之门外。
即使现在，各种类型和品牌的巧克力遍布中国的超市，但中国人对巧克力的兴趣仍然不高。
数据最有说服力。日本年人均巧克力消费量在2000克左右，而中国不到100克。2020年，美国巧克力产品的销售规模将占全球巧克力销售规模的20%以上，而中国占全球巧克力销售的份额将保持在3%左右。
曾经被欧美人视为上宾的巧克力，在我国跌跌撞撞。
02，巧克力卖不出去。
中国的普通消费者最早知道巧克力，始于上世纪八九十年代外国巧克力品牌进入中国市场。在此之前，我们国家已经在国外引进了30条巧克力生产线，但没有一条是规模化的。
国外巧克力进入中国市场后，由于其新鲜度，消费者一度保持了较高的热情。数据显示，2015年之前，国内巧克力销量连续多年保持增长。
现阶段中国的巧克力市场可谓“百花齐放”，几乎所有大小糖果品牌都有巧克力产品。而外资品牌因为在机会和渠道上的优势，占据了大部分的市场份额。
欧睿的市场数据显示，2020年中国巧克力市场排名前五的品牌均为外资品牌，而玛氏、费里罗、雀巢的市场份额总和超过60%。
品牌方面，多年市场占有率第一的品牌属于玛氏旗下的多芬，1989年进入中国。
凭借“享受苗条”的口号，“Doyouloveme”的卖点以及杨颖、李易峰、邓紫棋、郭采洁等一批代言人，德芙巧克力深入人心。
多芬在中国也有很多做得不错的“兄弟”，比如士力架、M&M的巧克力豆、锅巴饭等。，都属于1911年成立的美国玛氏公司，其巧克力产品一度占据中国50%的市场。
与玛氏大众市场相反的是意大利品牌Ferriero，主打高端系列。该品牌以其金球造型深受送礼和婚庆场景的喜爱，2016年市场份额达到16%。同样，1995年进入中国的美国品牌好时和英国品牌吉百利也同时进入。
至于国产品牌，虽然现在市场上不常见到，但其实诞生的时间也不长。国内巧克力“一哥”金帝成立于1990年，并于1991年推出巧克力产品。通过在各个城市建立分店，迅速将巧克力传播到全国终端。
2012年，金帝实现销售额约6亿元。辉煌的时候甚至可以和德芙等外资品牌达到市场份额第二。
另一个国产品牌金丝猴诞生于1992年，起初发展良好。高峰时有2000多家经销商，年销售额近15亿元。
但这种盛况，无论是外资还是国产品牌，都没有持续下去，转折点发生在2015年前后。曾经受到消费者追捧的巧克力，逐渐开始失宠。
凯度消费指数对中国4万个城市家庭进行了持续的数据监测，发现自2015年3月以来，巧克力品类的年渗透率和购买频率一直在下降。
另有数据显示，从2015年开始，中国巧克力整体销量开始下滑。巧克力品牌的日子开始不好过了。
这一点从好时的管理层也可以看出来。财报显示，2014年，好时在中国的巧克力净销售额仍在增长；然而，2015年，其在中国的巧克力零售量减少了11%；2016年和2017年，其大中华区净销售额分别下降0.3%和18.1%。
2018年，好时开始出售在中国的相关工厂。2020年，好时在中国的销售额下降了46%。
与此同时，国产品牌做的也不是很好。卖给中粮的金帝，因为内部管理不当，被挤出第一阵营；金丝猴最早被好时收购，因业绩不达预期被“出售”。
对于今天中国的消费者来说，巧克力已经从最初的“高级产品”变成了普通的零食。在蓝海市场，销售瓶颈，巧克力“失宠”的背后，隐藏着消费市场的变化。
03.为什么巧克力失宠了？
毫无疑问，今天的消费市场正在发生巨大的变化。食品饮料行业一个明显的趋势是，“无糖”正在成为越来越多人的选择。
世卫组织认为，过量的糖是导致肥胖、糖尿病和其他疾病的原因之一。为了控制人们的糖分，许多欧美国家已经开始对含糖饮料征收“糖税”。
随着健康理念的兴起，“无糖”之风在全球盛行，蔗糖在全球的使用量有下降趋势。数据显示，2019-2020年，中国食糖销量比2006-2007年下降约10%。
在这样的大趋势下，曾经常被当做糖果甚至爱情象征的巧克力逐渐被部分消费者抛弃。
其实巧克力的主要原料之一可可豆是一种比较贵的健康食品。巧克力背面“高热量”标签的始作俑者并不是可可豆，而是生产过程中添加的糖、代可可脂、各种香精等添加剂。
根据所用油脂原料的不同，巧克力可分为纯可可脂巧克力和代可可脂巧克力。其中，可可脂是从可可豆中提取的，含有多酚类物质，可以抗氧化；可可脂替代品由植物油氢化而成。
20世纪60年代，为了解决可可脂的短缺，日本人成功地用棕榈仁油代替可可脂制作了巧克力。可可脂替代品虽然比可可脂便宜很多，但是对健康不好。
巧克力通常由可可固体、糖、牛奶和其他原料制成。根据原料比例，巧克力可分为黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力。
其中，黑巧克力的可可固形物含量最高，一般在70%-99%之间，牛奶含量不到12%；白巧克力由可可脂、糖、牛奶和香料组成，不含可可粉。
从健康的角度来说，可可含量高的黑巧克力更有利于健康。研究表明，食用适量的黑巧克力有利于改善新陈代谢、降低血压和保护心脏。而糖、牛奶等含量高的巧克力，天然热量更高。
在以健康为导向的消费趋势下，巧克力“健康”也成为行业新趋势。
欧睿国际数据显示，2016-2021年期间，全球健康巧克力零售额的年复合增长率达到2.6%，而同期巧克力糖果品类的平均增长率仅为1.3%。
在国外，近年来流行的“beantobar”就是巧克力“健康”的表现之一。所谓的“beantobar”在中国也被翻译成“精品巧克力”或“手工巧克力”。
自媒体人“JET的巧克力实验室”，也是中国精品巧克力大赛的评委。他告诉市场，精品巧克力和传统工业巧克力的区别在于，这种巧克力是从可可豆开始控制的，可以追溯到源头，为了得到最能体现可可原味的巧克力。精品巧克力通常意味着更好的原料和更精细的制作。
目前，精品巧克力在国内市场销售良好。JET的淘宝店刚开了半年，月营业额在逐渐增加。最近情人节，他店里的订单比平时翻了一倍。
进入中国市场以来，巧克力一直受到追捧，后来慢慢“失宠”。在消费升级的大趋势下，对于很多消费者来说，太“甜”会成为负担。
现在对于很多女生来说，如果情人节收到男朋友送的巧克力，可能不会觉得意外，反而会觉得对方只是例行公事。
“巧克力只能作为礼物的装饰品，而不能作为礼物本身。”90后女生李玲说。在她看来，情人节送巧克力有点像十年前的礼物。
参考资料:
你不知道巧克力，香川经营天使。
(除出处外，以上图片均来自视觉中国。)
(作者|齐华宇编辑)
